Основой ишемической болезни сердца и ишемической болезни мозга является атеросклеротическое поражение коронарных и церебральных артерий. На сегодняшний день проблема снижения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, уносящих ежегодно более миллиона жизней россиян, условно вращается вокруг проблемы эффективного лечения атеросклероза. Существующие «стандарты» терапии и профилактики атеросклероза концентрируются на «трех китах» - режим тренирующего характера, специальная диета и медикаментозное лечение «противоатеросклеротическими средствами» (статинами, фибратами, препаратами никотиновой кислоты и секвестрантами желчных кислот). В последние годы большие надежды возлагаются на БАДы (биологически-активные пищевые добавки), изготавливаемые путем специальной переработки растительного и животного сырья [6]. К ним, в частности, относятся широко пропагандируемые среди врачей и пациентов ОМЕГАНОЛ, ЭЙКОНОЛ - концентраты ω - 3 полиненасыщенных жирных кислот, получаемые из жира рыб, обитающих в приполярных морях; АЛЬГЕНИУМ и КАНАЛЬГАТ - препараты, состоящие из альгиновых соединений, экстрагированных из морской капусты; АТЕРОКЛЕФИТ - средство, производимое из красного клевера; АНТИСКЛЕРИН (БИЕН), получаемый из мицелярного гриба Entomophthora virulenta, и многие другие.

Терапевтическая школа профессора А.Г. Терегулова, начиная с 50-х годов XX века, явилась инициатором лечения больных атеросклерозом порошком ламинарии - бурой морской водоросли, применявшейся задолго до получения из нее упомянутых выше БАДов. Имея более чем 50-летний личный опыт использования бесценных лечебных качеств этого целителя, подаренного нам природой, мы убедились, что морская капуста является прекрасным средством для лечения больных атеросклерозом. В настоящем сообщении мы привлекаем внимание практических врачей, семейных врачей к неисчерпаемым лечебно-профилактическим возможностям названного морского дара...

Чем же отличаются водоросли от известных нам наземных трав?

Кроме того, что они произрастают в водной среде, водоросли характеризуются как растения, не разделенные на листья и стебли, содержащие хлорофилл. Подобно низшим растениям (актиномицетам, слизевкам, грибам и лишайникам), водоросли размножаются или вегетативно, или с помощью спор, т. е. относятся к споровым растениям.

В пищу, в лекарственных и технических целях используются водоросли - макрофиты, то есть крупные водоросли, которые всегда встречаются в послештормовых и приливных выбросах на морском берегу.

Бурые водоросли произрастают ярусами или мозаично от нижней литорали до нижней границы сублиторали (150-200 м). Наиболее массовыми являются ламинаревые.

Водоросли обладают способностью избирательного накопления минеральных элементов в концентрациях, в десятки, сотни и тысячи раз превышающих их концентрацию в воде. Содержание минеральных веществ и микроэлементов в водорослях зависит от концентрации минералов в воде. Поэтому в водоемах, в которые поступают промышленные стоки, загрязненные ртутью, мышьяком, медью, цинком и другими, в том числе радиоактивными, элементами, происходит накопление в водоросли перечисленных веществ, и растение становится опасным для использования в пищу. Способность накапливать ядовитые соединения проявляется и в микроскопических водорослях, составляющих фитопланктон. Описаны случаи фитопланктонного «цветения воды» в морях, примерно в 20 % вызывающего ядовитые «красные приливы».

Багрянки, или Красные водоросли, являются незаменимым сырьем для получения природных желеобразующих веществ, загустителей, стабилизаторов и клея, некоторые - для приготовления пищевых продуктов. При переработке багрянок получаются студнеобразные продукты - агары (ограниченно набухающие в воде природные полимеры с сильно выраженными гидрофобными свойствами и высокой желеобразующей способностью).

Остановимся подробнее на описании наиболее изученной макрофитной бурой водоросли - морской капусты, ламинарии сахаристой (Laminaria Saccharina L.), естественные плантации которой произрастают вдоль всего побережья Тихого океана и имеют большое значение как питательный продукт и источник многих лекарственных средств. Ламинария внесена в список официнальных средств Государственной Фармакопеи под названием «слоевище ламинарии» (69/110/7) и распространяется в аптечной сети в двух вариантах - порошок морской капусты и гранулы «Ламинарии». В торговой сети реализуется в двух основных вариантах: «Беломорские водоросли (фукусы)» и «Морская капуста» [3].

Основную массу слоевища морской капусты составляют углеводы (до 70 % сухого вещества), треть из которых содержит жизненно необходимые для питания человека «растительные волокна», высокомолекулярные полисахариды ламинариды (агароподобная субстанция), маннит, фруктозу. Манит - шестиатомный спирт, составляет примерно 18-19% от веса сухого вещества бурой водоросли. В высушенном состоянии последние покрываются белым налетом, содержащим кристаллы маннита, солей натрия и калия, агар и другие ингредиенты. В ламинарии установлено высокое содержание альгина, альгиновых кислот, альгинатов (кальциевых солей альгиновых кислот), гепарино-подобных природных веществ (гепароидов). В морской капусте одним из основных ингредиентов является йод в виде йодидов (до 3% сухого вещества!). Она богата минеральными солями брома, калия, натрия, лития, серебра, кобальта, железа; содержит микроэлементы - селен, золото, бор, медь, следы мышьяка, марганца и других представителей таблицы Д.И.Менделеева. В органической части растения важное лечебное значение имеет «растительный холестерин» производное циклопентанпергидрофенантрена β - ситостерин, стереометрический «антидот» животному холестерину (К.А.Мещерская). Морская капуста является носителем множества биологически активных веществ: хлорофилла и фикоксантина. каротиноидов, митозостатических веществ, витаминов В1, В2, В12, С, Д, РР, Е и других. В этом , «даре моря» количество белка достигает 9%; обнаружены следы растительных масел, ненасыщенные жирные кислоты (вит. F).

Из заготовленных и высушенных водорослей готовится порошок или мелкозернистая «крупа». Из этого «полуфабриката» производятся лечебные препараты, диетические продукты, парфюмерные изделия. Оставшиеся излишки ламинарии идут на корм для животных или на удобрение почвы.

В медицине ламинария сахаристая приобрела популярность в связи с тем, что она улучшает общий обмен веществ, регулирует функцию щитовидной железы, нормализует деятельность желудка, кишечника и системы желчевыведения, способствует выведению из организма холестерина, мочевой кислоты, нормализует гемокоагуляцию при синдроме тромбофилии (за счет естественного антикоагулянта - гепароида), стимулирует кроветворение и усвоение железа при анемии. В последние годы появились сообщения о ее онкопротекторных и радиопротекторных свойствах. Ламинария способствует выведению радиоактивных веществ из организма человека, в связи с чем широко используется в японской диететике [5].

Свежедобытая со дна моря морская капуста обычно консервируется в виде вкусных и питательных салатов. Хранение последних предпочтительно в фаянсовой или стеклянной посуде, или же в металлических банках, покрытых изнутри пищевым лаком, ибо в луженой оловом железной емкости обычно происходит химическая реакция между содержащимся в ламинарии йодом и оловом, в результате чего образуется токсичный йодид олова, раздражающе действующий на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, особенно в зоне толстого кишечника. В отдельных случаях может возникнуть клиническая картина «гемоколита», имитирующего сальмонеллез или даже дизентерию... Почернение салата в металлической банке является индикатором образования в ней йодида олова и служит сигналом для выбраковывания продукта.

Имеется множество рецептов приготовления блюд из морской капусты. Так, например, при выпечке хлеба полезно добавлять в тесто морскую капусту, что сейчас и практикуют при хлебопечении на Камчатском полуострове и Сахалине [4].

В диетологии морская капуста используется для приготовления салатов, овощных пюре, супов, консервов, конфет.

Морская капуста успешно применяется в кардиологии для лечения ишемической болезни сердца и основной причины ИБС - атеросклероза. Назначается прием лечебного порошка по 1/2-1 чайной ложке2-3 раза в день во время еды.

Мы на протяжении последних 40 лет с успехом применяем в кардиологической и геронтологической практике лечебную овощную пасту следующего состава: 100 г столовой свеклы, 75 г белокочанной капусты, 50 г картофеля, 25 г моркови, 30 г растительного (подсолнечного, льняного или оливкового) масла, 5 г укропа и 2 столовых ложки порошка морской капусты. Перечисленные продукты в сыром виде дробятся в овощерезке или через крутую терку, перемешиваются и запекаются в духовом шкафу 45 минут в герметически закрытой эмалированной посуде или жаростойком стеклянном судке. Доза пасты рассчитана на сутки (употребляется равными частями в три приема - во время завтрака, обеда и ужина). Ежедневно готовится свежая паста. Она назначается курсами по 4-5 дней еженедельно несколько месяцев подряд больным метаболическим синдромом, системным атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, ожирением, гипертонической болезнью [1].

Многолетние наблюдения над пациентами, систематически употребляющими лечебную овощную пасту, объективно показали нормализацию у них содержания холестерина и триглицеридов, уменьшение числа случаев и интенсивности приступов стенокардии, снижался риск развития повторных инфарктов миокарда.

Наши пациенты индивидуально варьировали описанную диету. Так, больной Н.Н.Л., 75 лет, с диагнозом «ИБС, постинфарктный кардиосклероз, стенокардия напряжения III ФК» утром на завтрак принимал ее вместе с порцией овсяной каши «Геркулес»; в обед добавлял ее в суп, имитируя любимый им борщ, а на ужин смешивал ее с обезжиренным кефиром, в результате чего на следующее утро у него всегда был полноценный, обильный, безболезненный стул. На протяжении 5 лет наблюдения у него сократилась частота и интенсивность приступов стенокардии напряжения, уменьшилась масса тела на 10 кг.

Больная М.Л.К., 54 лет, страдающая метаболическим синдромом, ожирением III ст., при изготовлении лечебной овощной пасты с морской капустой добавляла в смесь сырых овощей 150 г рыбы (судак, скумбрия) и после их запекания в духовке получала таким образом весьма аппетитный «маринад», в результате 10-месячного применения которого похудела на 18 кг (со 105 кг при росте 165 см до 87 кг), у нее постепенно снизилось АД с исходных цифр 160/105 до 140/90 мм pт. ст., содержание глюкозы в крови уменьшилось до 6,6 ммоль/л.

Порошок ламинарии в дозе 1 - 2 чайные ложки в день пожилым людям полезно добавлять зимой в горячие первые блюда в смеси с сухой «зеленью» петрушки и укропа.

Ламинария сахаристая в большинстве случаев оказывает терапевтический эффект при подагре. Доза систематического приема составляет по 1 ч.л. 3 раза в день с едой, в течение 3 - 4 недель.

Успешно применяется при дискинезиях желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Является средством преимущественного выбора для лечения хронических атонических запоров.

В эндокринологии морская капуста назначается для лечения ожирения и легких форм гипотиреоза.

В народной медицине морскую капусту применяют при гипохромных анемиях, а также для усиления лактации у кормящих матерей [5].

Для полоскания горла, ингаляций при тонзиллитах готовится настой (10 г ламинарии на 0,5 л горячей воды), выдержанный 6-8 часов.

В косметологии из порошка морской капусты для омолаживания и оздоровления кожи в пропорции 20 г на 0,5 л кипящей воды в термосе в течение 10-12 часов готовится настой, используемый для изготовления косметического льда и лечебных ванн. Остатки травы не выбрасывайте! Это прекрасное удобрение для рассады и комнатных растений.

Противопоказания: применение морской капусты противопоказано при беременности, воспалительных заболеваниях почек (нефритах, пиелонефритах), при геморрагических диатезах (пониженной свертываемости крови), фурункулезе, гипертиреозе и синдроме йодизма [4].

Таким образом, из краткого перечисления приведенных выше фактов, свидетельствующих о высоких лечебных и профилактических свойствах морской капусты, можно говорить о необходимости широкого применения ее в медицинской практике, в том числе и при комплексной терапии атеросклероза.

1. Богоявленский В.Ф., Николаев М.А., Хамидуллин Р.И. Растения и здоровье. Применение лекарственных растений в терапевтической практике. - Казань: Дом печати, 1988. - 291 с.

2. Мещерская К.А., Шабрин М.Т. Морская капуста. - Владивосток: ДВКИ, 1970. - 160 с.

3. Сметании А.Н. Пищевые растения Камчатки. - Петропавловск-Камчатский: СЭТО-СТ, 1998.- 96с.

4. Сметании А.Н., Богоявленский В.Ф. Примечательные растения из природной флоры Камчатки. - Петропавловск-Камчатский: Новая книга, 2000.-312 с.

5. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). 2-е изд. - М.: Медицина, 1988. - 464с.

6. Тутельян В.А., Суханов Б.П. и др. Биологически активные добавки в питании человека. - Томск: Изд-во НТЛ, 1999. - 296 с.